BMW中国文化之旅：探古滇沧海，原来你是多元一体的精神家园

2021年7月22日 普洱-元江县

文化沙龙：茶马古道及普洱茶文化

宁洱龙塘坝

普洱茶贡茶制作技艺探访

2021年7月23日 元江-元阳

前往阿者科古村落

阿者科探访

坝达景区探访

哈尼历史博物馆参观

文化沙龙

哈尼四季生产调探访

2021年7月24日 元阳-建水

建水紫陶制作技艺探访&双龙桥探访

建水文庙参观

文化沙龙：儒家思想及其当代价值

建水古城自由探访&任务互动

2021年7月25日 建水-昆明

东线收官

在高楼大厦之间探访留存完好的建水文庙，在云深雾罩中亲眼看到“雕刻大地”的元阳梯田。在古巷里坐在古井旁尝一块建水豆腐，当然，随时要有一壶普洱古树茶。2021BMW中国文化之旅 : 探古滇沧海 多元一体的精神家园，7月22日启动云南东线探访活动。类似探访和保护中国传统文化的的活动，BMW已经连续进行了15年。

这一次，再次出发。

BMW云南

DAY 1

古有普洱茶破瘴气， 今有七月BMW深入不毛

BMW中国文化之旅首日离开普洱，途径宁洱前往元江县。其间，文化沙龙：“茶马古道及普洱茶文化”以及宁洱龙塘坝、普洱山普洱茶贡茶制作技艺探访令人印象深刻。

对于茶叶，中国人有一种解不开的情怀。既然来到了普洱，那就不得不说普洱茶。

早在3000多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，那时还不叫普洱茶。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

诸葛孔明被当地人认为是普洱茶的茶祖。这要从建兴三年（225年）说起，在那年的春天，南中大乱，南中也就是现在的云南一带，蜀相诸葛孔明请缨征缴南中，《出师表》中还有“五月渡泸，深入不毛”的话语，可见这并不是传说。征战的途中，蜀军进至桃花江畔渡口，因角江水瘴气，众军士纷纷中毒晕倒。危急时刻，幸得当地蛮濮人相助，送姜茶汤解毒，含茶于口避瘴气，得以渡江，再破蛮兵。七擒七纵，孟获始服。孔明随即便命将士采购茶籽数十驮，随军南进，深入后方，派得力将士到云南采摘茶叶。所以，许多地名就源于孔明的这段典故，譬如攸乐、莽芝、蛮砖、倚邦、革登、易武等。如今，每年农历六月十九日，各茶庄茶号和各地商旅相聚思茅普洱市，“思茅”相传是当年孔明思念故乡茅庐而起名。

在普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。

非遗传承人李兴昌是普洱贡茶的制作人，这个古法技艺到他这儿已经是第八代传人了。专门为贡茶提供原料的困鹿山皇家古茶园深深隐藏在普洱的大山后面，随着清朝皇家的解体早已凋落不堪。90多岁的老母亲30年前曾经做过一件令众人不解的事，花一生积蓄买下了这儿上百亩古茶园的经营权。

按照家传，古法贡茶的加工程序特别繁复，有72道工序，36天的周期。而每一道手工制作的工序李兴昌认为都必须用心揣摸，比如杀青环节就必须据锅中叶子的多少老嫩程度来决定火候、翻炒得快慢和抛撒的高度，李兴昌制作的茶饼拿起来可以吹得透，摔在地上却不散。

如今李兴昌的儿子也在努力学习这门古法制作的技艺。

茶农，是一杯好茶的创作者。他们在茶园中辛勤劳作，依着茶树的生长习性和四季节气的变化特性，为一杯好茶而忙碌着。随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。据说，以手相茶千万次，茶叶便会改变手中的纹路，柔软、舒缓的样子像极了叶脉。

“采茶”是中国农耕社会的文化图景，是典型的中国文化符号。有青山绿水的地方就有茶香，有茶香的地方就有中国文化。

苍山翠崖，蜿蜒绵延，采茶是中国农耕社会最重要的农事之一。“凡采茶，在二月，三月，四月之间。茶之笋者，竽烂石沃土，长四五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉”，这是农时、物情的讲究。对采茶工具也有讲究：“一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之⋯⋯茶人负以采茶。”天时上“有雨不采，晴有云不采；晴，采之”；至于“蒸之、捣之、焙之、穿之、封之”这些制茶工序，都须在晴日里完成。

在古代，采茶是士子隐者的雅事。唐人皇甫曾的《陆鸿渐采茶相遇》描绘了这样的画面：“千峰待逋客，香茗复丛生。采摘知深处，烟霞羡独行”，凡上品茶，必出自艰僻贫瘠、人迹罕至之地，它折射出一个民族的生存景况和哲学精神。

可惜，BMW中国文化之旅途中，我们并没有遇到美丽的采茶姑娘，那种茶叶在手指间翻飞，汗水从美丽的脸庞滑落，在茫茫的茶山中，采茶姑娘茶山走，茶歌飞上白云头，采茶姑娘高亮的声音在上空飘荡⋯⋯这样美妙的场景并没能与我们相遇。

在普洱茶山的雨中品茶，是一种幸福，热茶一杯，暖手更暖心。品茶就如品人生。同是一杯茶，失意人尝苦涩，得意人饮甘甜，沧桑者觉回味；同是一杯茶，文人吟风月，哲人品人生；同是一杯茶，恋人钟情，痴人叹怨，佛家悟空，俗人闻市井、追名逐利，折射出不同人的不同心境。有过经历的生命才会厚重，才会有承载，不管生活中是喜、是悲，把一盏清茶默默地放在唇间，我们不说伤痛不说累，坦然接受生活给我们的一切，此时的自己才是生命中的花季。

茶味如此，人生亦然。这种淡泊宁静，以人为核心，就像车一样，带给人舒适的驾驶体验。

普洱绝对是一个让你忘不掉的城市，不仅仅是普洱茶，还有处处洋溢的七彩云南气息。

而本次云南探访将分为东、西两条路线，深度体验多元民族文化中相融共生、天地人和的可持续生态文化并探寻传承千年的“风物匠心”。

在普洱，拜师非遗守艺人李兴昌解密300年贡茶制作技艺。云南省官方对普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”李兴昌大师说，身体好的人可以喝普洱生茶，但适合你的才是好茶。

要想喝到醇香的好茶，第一步便是采茶，看着满山遍野的茶树，感觉颇为清凉，但是茶山的路是弯弯曲曲的，很高；制茶的过程也并不轻松。茶，意味着人在草木之间，人是构筑茶之为茶的重要感情维系。

喝完茶，我们走进生活在大山里的哈尼族，他们以自己的方式与自然保持着平衡，相融共生。

BMW云南

DAY 2

阿者科与哈尼族梯田：天人合一的生态系统

阿者科村位于元阳，距离镇上有28公里远。“阿者科”是音译，蘑菇房是阿者科村的哈尼族的传统民居，阿者科村也是世界文化遗产红河哈尼遗产区五个申遗村寨之一。

阿者科村适地营造的传统建造方式、敬畏自然、崇拜自然的传统观念以及自然人文景观所构成和谐人居环境，体现出哈尼族传统聚落营建的凝聚力、勤劳和顽强的精神。这与“BMW中国文化之旅”的价值取向非常吻合。

在这里，依山而造的梯田，一层层从山脚盘绕到山顶，成雾缭绕，如诗如画。阿者科哈尼古村落，坐落于哀牢山的半山腰，海拔1920米。阿者科村紧邻茂密的原始森林，一条由石块铺就的400米道路，穿过密林，将阿者科新、旧两个村连接起来。山腰处的阿者科古村，一栋栋形似蘑菇的哈尼传统民居，错落有致地分布在道路两侧。阿者科古村村落不大，沿着村里崎岖的小路一路前行，过不多时就穿过村子，来到距离村外不远处的观景平台，这里也是观赏梯田美景的极佳地点。

元阳梯田是哈尼族人世世代代留下的杰作，梯田规模宏大，气势磅礴，被称为哈尼族人1300年来与自然和谐共生的完美典范。顺着梯田一级一级地拾级而上，走到最顶端，便能发现隐藏在梯田云海中的的“阿者科”。

阿者科村的村民主要以种植红米为生，但是由于红米亩产量低，一年只有一季，市场价格也一直不高，村民的生活水平也很难得到改善，自然有许多人外出务工。村子里人一旦走了，梯田、蘑菇房的荒废速度是惊人的，珍贵的世界自然遗产，也即将随之消失。

2021年6月8日，一场高考使“阿者科”瞬间红遍大江南北，昔日名不见经传、藏在深山无人知的古村落，因为“某科研团队”自2018年来的进驻发生了翻天覆地的改变，一路“走进”了2021年全国乙卷文综科目考卷。

这里还是《无问西东》电影拍摄地。而此行也填补了个人的盲区：“中国最美的山岭雕刻”元阳梯田，哀牢山、红河、红河谷、哈尼族，原始哈尼族村落……还了解到，哈尼族源于羌族，梯田种植水稻，信仰多神论，连田埂都有神。

哈尼梯田是一个完美的生态系统，森林—村寨—梯田—江河水系四度同构，它既是人文景观，也是自然景观。一座座的“田山”，仿佛就是一部非文字的巨型史书，直观地展示了哈尼先民在自然与社会双重压力下、顽强抗争、繁衍生息的漫长历史。

哈尼族古老的《天.地.人的传说》中说：大鱼创造了宇宙天地和第一对人，男人叫直塔，女人叫塔婆；塔婆生下22个娃，其中老三是龙，龙长大以后到海里当了龙王，为感激塔婆的养育之恩，向塔婆敬献了三竹筒东西，其中一筒里盛有稻谷种。也就是说，哈尼人认为，自开天辟地以来便有了稻子。

元阳哈尼族梯田生态系统呈现着以下特点：每一个村寨的上方，必然矗立着茂密的森林，提供着水、用材、薪炭之源，其中以神圣不可侵犯的寨神林为特征；村寨下方是层层相叠的千百级梯田，那里提供着哈尼人生存发展的基本条件：粮食；中间的村寨由座座古意盎然的蘑菇房组合而成，形成人们安度人生的居所。这一结构被文化生态学家盛赞为江河，森林，村寨，梯田四度同构的人与自然高度协调的、可持续发展的、良性循环的。

BMW云南

DAY 3

建水古城，汉儒思想传承之地

建水古城，汉儒思想传承之地。这里的文庙、街道、陶器、北方语系………

建水古城距离云南昆明220公里，在云南众多的古城中，建水是最有特色的古城。建水，古称临安，自古就是滇南重镇，拥有独特的古宅、古井和古桥，漫步老城，依然可领略昔日“滇南邹鲁”的风采。

建水城最早为南诏时修筑的土城，明洪武二十年（1387年）扩建为砖城。李定国攻占临安城时，南北西三城楼毁于战火，康熙四年又复修，后再度毁损。唯有东门朝阳楼，虽历经多次战乱和地震，至今近六百年，仍旧巍然屹立。

在建水古老街巷中，只要有民居，便有古井，一口口古井见证了这里的变迁与传承。最有名的为西门大板井，位于建水县临安镇西正街，始建于明洪武初年，占地面积44平方米，青石井栏上的绳索印已深数寸。

建水文庙可谓名声在外，已有700多年的历史。文庙的东门和南门各有一座孔子坐和立的雕像。南门的坐像大气、敦厚，颇有圣人之风。建水文庙也有一池、二殿、二庑、二堂、三阁、四门、五亭、五祠、八坊。

由于历史尘埃的厚积，交通条件的限制和地理位置的僻远，使这座边城深藏历史文化、人文景观、民族风情以及众多的保留完好的古建筑、古文物、古遗风。

建水城区和郊区的山寨与坝上的民居也颇有特色，如哈尼族的草顶房、竹顶房，彝族的土掌房，傣族的干栏式房屋，以及汉族的平瓦房。最为典型的汉族民居是，张家花园、朱家花园和黄锦民宅等。

和云南以及全国各地那些商业化的古城不一样，这里依然是一座“活着”的古城，居民依然是这里的主人。

一个边陲之地，汉儒之风为何如此之盛？

继而，可以追问，泱泱大国，何以中国？绵延中华文化，何以“以文化人”？在高楼边陲之地探访留存文脉的建水文庙，在云深雾绕中俯瞰“雕刻大地”的元阳梯田。在古巷里坐在古井沿尝一碗建水豆腐。

亲眼看到了，听之品尝之触摸之，这不是烟火味的中华文化，又会是什么？这就是我们自己。

行前，BMW让我相信：这不是一个关于“他者”或者关于宝马的旅程，这是一个关于自己的旅程。

逻辑是，因为人人都是中华传统文化的传承人。中华文化的DNA，代代相传，流淌在我们每人的血液里，日用而不自知。

走遍大地山河，心存敬畏；阅尽古今春秋，胸怀景仰。在这个旅程中，宝马只是一座桥梁，一种到达。但是我们自豪，曾经与BMW一起，翻过山，越过海，还曾走过雨后泛光古老的石板路。

请收拾行囊与心情，明天，我们走得更远。

小贴士：什么是“BMW中国文化之旅”

15年来，“BMW中国文化之旅”始终以前瞻思维不懈探索，秉持“无责任，不豪华”的理念，长期贡献于非遗行业、中国社会。在过去的14年间，“BMW中国文化之旅”先后探访了中国24个省及直辖市和6大国家级文化生态保护实验区，以及392项非物质文化遗产，并对其中90项亟待保护的非遗项目和研究课题进行了总计超过2,300万元的捐助，举办了13场非遗保护创新成果展，资助并赋能培训超过500位非遗传承人，累计影响人数超过900万人次。

聚沙成塔，积水成渊。15年来，“BMW中国文化之旅” 完美诠释了BMW企业社会责任“以赋能创造共享价值”的理念。项目充分调动社会资源，搭建了包括政府、行业、非遗传承人、公益组织、高校、企业、媒体等多方参与的、可持续的非遗社会化扶持体系，并得到了政府相关部门、媒体、合作伙伴及公众的广泛认可。项目案例被纳入浙江省普通高等教育“十三五”规划教材《公共关系》教学课本，并入选国务院扶贫办“2019年企业精准扶贫专项50佳案例”。

（采写丨百里傒）